Kokos-Zitronenkekse

Name: Kokos-Zitronenkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 20 g Kokosraspel; 60 g Mehl; 0.5 TL Zitronenschale; 40 g Zucker

Das Rezept für die Kokos-Zitronenkekse ergibt feines Gebäck mit einem tollen Aroma. Sie schmecken nicht nur als Snack, sondern auch auf Eis.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

40	g	Butter, weich
40	g	Zucker
1	Stk	Ei
0.5	TL	Zitronenschale
60	g	Mehl
20	g	Kokosraspel

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kokos-Zitronenkekse den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun Zucker und Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren, dann das Ei sowie die Zitronenschale einrühren.
Jetzt Kokosraspel und Mehl vermischen und in den Teig einarbeiten.
Zum Schluss kleine Kugeln formen, diese auf dem Backblech leicht flach drücken und 10 Minuten backen.