Kokoscreme mit Zitronengras

Name: Kokoscreme mit Zitronengras
Prep time: 5 min
Cook time: 63 min
Total time: 68 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 150 ml Kokosmilch; 3 EL Kokosraspeln; 2 Pk Sahnesteif; 200 ml Schlagsahne; 100 g Schmand; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stg Zitronengras; 4 EL Zucker

Ob als Topping für Waffeln oder als Füllung für Torten - Die leckere Kokoscreme mit Zitronengras kommt sicher gut an. Hier gibts das Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Vanillezucker
2	Pk	Sahnesteif
200	ml	Schlagsahne
100	g	Schmand
3	EL	Kokosraspeln
4	EL	Zucker
150	ml	Kokosmilch
2	Stg	Zitronengras

Kategorien

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Zeit

68 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 63 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Zitronengras waschen, trocknen und sehr fein hacken.
Jetzt die Kokosmilch mit dem Zucker als auch dem Zitronengras in einen Topf geben und alles kurz unter Rühren zum Kochen bringen.
Nun den Topf vom Herd nehmen, alles so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Masse danach vollständig abkühlen lassen.
Währenddessen die Kokosraspeln 2-3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.
Als Nächstes die Sahne mit dem Sahnesteif als auch dem Vanillezucker steif schlagen und nach und nach mit dem Schmand vermengen.
Jetzt die Sahnemasse als auch die Kokosraspeln unter die abgekühlte Milch im Topf mengen.
Zuletzt die Kokoscreme mit Zitronengras mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und nach Belieben weiterverwenden.