Kräuter-Kalbfleisch-Rouladen mit Möhrengemüse

Name: Kräuter-Kalbfleisch-Rouladen mit Möhrengemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 160 ml Fleischbrühe, Instant; 4 Stk Kalbsschnitzel (je ca. 100 g); 0.5 Pk Kräuter, gemischt (Tk-Ware); 2 EL Öl, zum Braten; 8 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 TL Salz (gestr.Tl); 2 TL Senf, mittelscharf; 2 TL Crème fraîche; 500 g Möhren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Mager und fettarm sind diese leckeren Kräuter-Kalbfleisch-Rouladen mit Möhren. Nach dem Rezept können sie auch mit Putenfleisch zubereitet werden.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel (je ca. 100 g)
2	TL	Salz (gestr.Tl)
2	TL	Senf, mittelscharf
8	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
0.5	Pk	Kräuter, gemischt (Tk-Ware)
2	EL	Öl, zum Braten
160	ml	Fleischbrühe, Instant

Zutaten für die Möhren

500	g	Möhren
2	TL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Rouladen Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Fettarme Rezepte Dinner for Two Rezepte Kalbfleisch Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Kalbsschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach zwischen 2 Folien legen und behutsam flach klopfen.
Jetzt die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann die obere Seite dünn mit Senf bestreichen. Die Kräuter darauf verteilen, danach das Fleisch von der schmalen Seite her aufrollen und mit je einem Holzstäbchen fixieren.
Nun die Möhren putzen, oben und unten etwas abschneiden, mit einem Sparschäler abschälen, dann waschen, etwas abtropfen lassen und in schräge dünne Scheiben schneiden.
Anschließend Öl in einer passenden Pfanne erhitzen, die Kräuterrouladen darin rundum kräftig anbraten. Danach das Möhrengemüse mit in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann mit der Fleischbrühe ablöschen und alles, bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten garen.
Die garen Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Als nächstes Crème fraîche unter das Möhrengemüse heben und falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter-Kalbfleisch-Rouladen mit Möhrengemüse zusammen auf 2 Tellern anrichten und heiß servieren.