Hähnchenroulade

Zubereitung

1. Zunächst den Spinat verlesen, gegebenenfalls harte Stiele entfernen und gründlich waschen. Dann tropfnass in einen Topf geben, kurz erhitzen und in etwa 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Danach zum Abkühlen in ein Sieb geben.
2. In der Zwischenzeit das Fleisch mit Küchenpapier säubern, eventuelle Sehnen entfernen und die Filets so dünn wie möglich klopfen.
3. Für die Füllung den abgekühlten Spinat ausdrücken und mit einem großen Messer fein hacken. Danach in einer Schüssel mit dem Frischkäse vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
4. Nun die Spinatfüllung auf das Hähnchenfleisch streichen, zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. Anschließend den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, waschen und klein würfeln.
6. Jetzt das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenrouladen darin in etwa 8 Minuten rundum braun anbraten. Danach den Porree und die Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
7. Als Nächstes die Brühe sowie den Wein angießen, alles kurz aufkochen lassen und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 Minuten garen.
8. Zuletzt etwas Sauce auf die Teller geben, die Hähnchenrouladen darauf anrichten und sofort servieren.