Kräutersauce mit Sardellen

Name: Kräutersauce mit Sardellen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Bund Kräuter, gemischt; 100 ml Öl; 50 g Pecorino, gerieben; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Sardellenfilet; 1 TL Senf; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept zeigt die Zubereitung einer einfachen Kräutersauce mit Sardellen, welche besonders gut zu Kartoffeln passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
2	Bund	Kräuter, gemischt
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Senf
1	EL	Weißweinessig
1	Stk	Sardellenfilet
1	EL	Sonnenblumenkerne
50	g	Pecorino, gerieben
100	ml	Öl

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Fischrezepte Käse Rezepte Grundrezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Alltagsrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Ei 10 Minuten in einem Topf oder einem Eierkocher hart kochen, abschrecken, pellen, halbieren und das Eigelb heraustrennen.
Nun die Sardellenfilets zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Essig, dem Käse als auch dem Eigelb mit einem Pürierstab fein pürieren.
Als Nächstes die Zwiebel schälen, fein hacken und diese zusammen mit dem Senf, dem Öl sowie Salz als auch Pfeffer in die pürierte Masse geben und alles gut vermengen.
Hiernach die Kräuter waschen, trocknen, fein hacken und unter die Sauce mengen.
Im Anschluss das Eiweiß fein würfeln.
Zuletzt die Kräutersauce mit Sardellen mit den Eiweißwürfeln garnieren und servieren.