Lammgulasch mit Zitrone und Ei

Name: Lammgulasch mit Zitrone und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 800 g Lammfleisch; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein; 3 EL Zitronensaft

Dieses leckere Lammgulasch mit Zitrone und Ei gelingt nicht nur im Handumdrehen, sondern wird auch Feinschmecker garantiert überzeugen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammfleisch
100	ml	Olivenöl
100	ml	Weißwein
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Eier
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Gulasch Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Lammfleisch Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und vierteln.
Nun das Fleisch waschen, trocknen, in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbräunen.
Anschließend den Knoblauch aus dem Topf nehmen und das Fleisch mit dem Wein ablöschen.
Hiernach alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten zugedeckt weitergaren. Hierbei nach Bedarf etwas Wasser dazugießen.
Im nächsten Schritt das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit etwas Alufolie bedecken.
Daraufhin die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zitronensaft verquirlen und hiermit nach und nach den Bratfond ablösen. Die Eiweiße werden für dieses Gericht nicht benötigt.
Zuletzt das Fleisch auf Teller verteilen, die Sauce darübergeben und das Lammgulasch mit Zitrone und Ei direkt servieren.