Szegediner Gulasch
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Schweinegulasch |
|---|---|---|
| 800 | g | Sauerkraut |
| 3 | Stk | Zwiebeln, groß |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bch | saure Sahne |
| 4 | EL | Paprikapulver |
| 5 | Stk | Wacholderbeeren |
| 2 | EL | ÖL |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
Rezept Zubereitung
- Für das Szegediner Gulasch zuerst die Zwiebeln schälen und grob hacken.
- Danach Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin anrösten.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und zum Zwiebel in den Topf geben.
- Anschließend den geschälen und gepressten Knoblauch beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Löffel edelsüßes Paprikapulver darüber streuen und das Sauerkraut dazu mischen.
- Das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und die zerdrückten Wacholderbeeren dazu geben.
- Nun das Fleisch und Kraut zugedeckt etwa 35 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
- Zum Schluss das Szegediner Gulasch nochmal mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und die saure Sahne einrühren - nicht mehr aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Szegediner Gulasch schmeckt beim Wiedererwämen noch besser. Als Beilage eignen sich Weißbrot und Salzkartoffeln.
Traditionelles Gulasch stammt ursprünglich aus Ungarn. Das Szegediner Gulasch hat ihren Ursprung aber wahrscheinlich in der Wiener Küche und wird in Österreich mit Kartoffeln und Weißbrot serviert.
Getränketipp
Das schmackhafte Gulasch verlangt nach einem Glas hellem Bier als Begleitung. Alternativ ein alkoholfreies Bier oder Mineralwasser.
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