Lammkeule mit Oliven

Name: Lammkeule mit Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 31 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Kapern, aus dem Glas; 1 Stk Lammkeule; 3 EL Mehl; 150 g Oliven, schwarz; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 160 ml Weißwein; 3 EL Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt eine leckere mediterrane Lammkeule mit Oliven im Handumdrehen. Ein einfacher aber abwechslungsreicher Genuss.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Lammkeule
150	g	Oliven, schwarz
1	EL	Kapern, aus dem Glas
3	EL	Mehl
3	EL	Zitronensaft
160	ml	Weißwein
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Oliven Rezepte

Zeit

41 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Keule waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Mehl bestäuben.
Nun das Fleisch mit Salz als auch Pfeffer würzen, in einem großen Topf mit Öl anbraten und 15 -18 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.
Inzwischen die Oliven entsteinen und fein hacken.
Hiernach die Kapern mit einer Gabel fein zerdrücken.
Anschließend die Oliven zusammen mit den Kapern als auch dem Zitronensaft dazugeben und alles 2-3 Minuten weitergaren.
Zuletzt den Weißwein dazugeben und die Lammkeule mit Oliven circa 10 Minuten bei niedriger Hitze darin schmoren.