Leineweber

Name: Leineweber
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 500 g Kartoffeln, fest kochend; 60 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 2 Prise Salz

Das traditionelle westfälische Rezept Leineweber ist eine einfache Speise aus Kartoffeln, das noch dazu sehr köstlich schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, fest kochend
3	Stk	Eier
60	g	Mehl
2	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln in reichlich Wasser für ca. 20-25 Minuten kochen bis diese gar sind. Dann abgießen und auskühlen lassen.
Nun die Kartoffeln pellen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen.
Zu dem Kartoffelbrei jetzt die Eier, das Salz, Muskatnuss und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne mit Fett erhitzen und die Leineweber darin esslöffelweise goldbraun ausbacken. Dabei etwas flach drücken.