Eier in Senfsauce

Name: Eier in Senfsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, für den Topf; 8 Stk Eier; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 200 g Sahne; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Das Rezept für Eier in Senfsauce zählt mit Sicherheit zu den Klassikern der deutschen Küche - und so einfach ist dieses Kultrezept zuzubereiten.

Foto Carmen Steiner / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,6 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
2	EL	Butter, für den Topf
3	EL	Mehl
250	ml	Gemüsebrühe
200	g	Sahne
2	EL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

deutsche Rezepte Saucen und Dip Rezepte Vegetarische Rezepte Omas Küche

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten hartkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißer Butter gut anschwitzen.
Anschließend das Mehl einrühren und ebenfalls anschwitzen lassen. Nun mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen, aufkochen lassen und unter ständigem Rühren zu einer Soße eindicken.
Zum Schluss noch den Senf in die Soße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Serviert wird das Gericht indem man die Eier halbiert auf Teller anrichtet und mit der Senfsoße übergießt. Zusätzlich kann man es auch noch mit fein gehackter Petersilie und einem Dillzweig garnieren.

Dazu passt auch noch gut ein selbstgemachtes Kartoffelpüree.