Linsen-Bulgur

Name: Linsen-Bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 31 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bulgur; 250 ml Gemüsebrühe; 25 g Haselnusskerne; 2 Stk Kardamomkapseln; 1 TL Koriander, grob; 1 TL Kümmel; 50 g Linsen, braun

Dieses köstliche Bulgur-Rezept mit einer Vielfalt an Gewürzen und knusprigen Nüssen ist schnell und einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Kümmel
1	TL	Koriander, grob
2	Stk	Kardamomkapseln
50	g	Linsen, braun
250	ml	Gemüsebrühe
100	g	Bulgur
25	g	Haselnusskerne

Kategorien

Bulgur Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

41 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und den Kardamom zusammen mit dem Kümmel sowie den Koriander 1 Minute lang darin andünsten.
Hiernach die Linsen mit in den Topf geben diese 1 Minute mitdünsten.
Nun die Gemüsebrühe dazugießen, kurz aufkochen lassen und erneut 1 Minute lang ziehen lassen.
Anschließend den Bulgur in den Topf geben, erneut aufkochen lassen, den Herd ausschalten und das Ganze 25 Minuten lang quellen lassen.
Währenddessen die Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Zuletzt den Linsen-Bulgur mit den Nüssen garnieren und servieren.