Bulgursalat

Schlemmen wie in der Türkei kann man mit diesem Rezept für Bulgursalat.

Bulgursalat

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Zutaten für 6 Portionen

300 g Bulgur, fein
500 ml Wasser, heiß
1 Bund Frühlingszwiebeln
10 Stk Cocktailtomaten
2 Stk Spitzpaprika, gelb
1 Bund Basilikum
0.5 Stk Salatgurke
0.5 TL Salz

Zutaten für das Dressing

1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikamark
3 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver
1 TL Honig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Bulgursalat den Bulgur in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser aufgießen, ein wenig Salz hinzufügen und rund 15 Minuten quellen lassen - der Bulgur sollte knapp mit Wasser bedeckt sein.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und klein schneiden, die Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Salatgurke in kleine Stücke schneiden.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Chilipulver, Honig, Paprikamark, Salz und Tomatenmark gut verrühren.
  4. Nun den Bulgur mit dem Dressing gut verrühren und danach mit den restlichen Zutaten (Tomaten, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln) vermischen.
  5. Den Bulgursalat eine Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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