Bulgur mit Chili

Dieses leckere und scharfe Bulgurrezept kommt ohne tierische Zutaten aus, schmeckt feurig pikant und macht satt. Ein orientalischer Klassiker!

Bulgur mit Chili

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4 Stg Frühlingszwiebeln
2 Dose Tomaten, stückig
400 ml Wasser
1 Stk Chilischote, klein
1 Stk Knoblauchzehen
150 g Bulgur
1 Dose Bio-Mais
1 Dose Bio-Kidneybohnen
0.5 TL Oregano, getrocknet
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Spr Öl
2 TL Gemüsebrühe, Pulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße der Frühlingszwiebeln fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls klein würfeln.
  2. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin anschwitzen. Dosentomaten, Wasser und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Den Bulgur untermischen, vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
  3. Anschließend das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Mais und Bohnen unter den Bulgur mischen und bei milder Hitze erwärmen.
  4. Schließlich alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Mit den hellgrünen Frühlingszwiebeln bestreuen. Fertig ist der Bulgur mit Chili.

Tipps zum Rezept

Hervorragend zum Gericht passt veganer Skyr. Dieser kann einfach löffelweise neben den Bulgur gegeben werden.

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