Bunter Salat

Name: Bunter Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 20 Bl Basilikum; 150 g Dijonsenfkäse (oder anderer Schnittkäse); 450 g Endiviensalat; 2 Stk Möhren; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Petersilie, glatt, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Walnusskerne, gehackt; 2 EL Walnussöl, kaltgepresst; 2 EL Weißweinessig

Das schnelle Rezept für bunten Salat ist einfach und vereint intensive Gemüse- und Fruchtaromen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Endiviensalat
150	g	Dijonsenfkäse (oder anderer Schnittkäse)
2	Stk	Äpfel
2	Stk	Möhren
20	Bl	Basilikum

Zutaten für das Dressing

2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
2	EL	Walnussöl, kaltgepresst
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie, glatt, gehackt
2	EL	Walnusskerne, gehackt

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Apfel Rezepte Vorspeisen Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die einzelnen Endivienblätter unter fließendem Wasser waschen und im Anschluss in feine Streifen schneiden.
Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt Endivienstreifen, Apfelstücke, Käsewürfel sowie Möhrenscheiben in einer Schüssel mit Basilikum mischen.
Für das Dressing Weißweinessig mit den Walnusskernen sowie dem Walnussöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen sowie mit der Petersilie verfeinern.
Zuletzt den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und den bunten Salat servieren.

Tipps zum Rezept

Um die Bitternote des Endiviensalats zu mildern, die Blätter vor der Zubereitung kurz in lauwarmes Wasser einlegen. Dadurch verliert der Salat etwas von seinem herben Geschmack.