Litschisorbet mit Minze und Limette

Zubereitung

1. Als Erstes die Litschis über einem Sieb mit darunter gestellter Schüssel öffnen, hineingeben und gut abtropfen lassen.
2. Nun den aufgefangenen Saft in einen kleinen Topf geben und so lange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sich die Menge des Safts auf etwa die Hälfte reduziert hat.
3. Dann die Limette waschen, die Schale abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Die Minzblätter waschen und trocken schütteln.
4. Nun die Litschis zusammen mit dem Limettensaft, Minzblättern und Sirup in den Standmixer geben und ein bis zwei Minuten lang gut pürieren.
5. Anschließend die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß füllen und für 2 Stunden in en Gefrierschrank geben - dabei das Sorbet alle 30 Minuten mit einer Gabel aufrühren.
6. Zum Schluss das Litschisorbet mit Minze und Limette in eine Dessertschale füllen und servieren.