Löwenzahnkonfitüre

Name: Löwenzahnkonfitüre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Gelierzucker 1:1; 600 g Löwenzahnblüten; 600 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone, Bio

Mit diesem Rezept für eine köstliche Löwenzahnkonfitüre holt man sich den Frühling ins Glas. Genuss pur!

Foto egal / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (442 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Löwenzahnblüten
600	ml	Wasser
300	g	Gelierzucker 1:1
0.5	Stk	Zitrone, Bio

Kategorien

Frühlingsrezepte Aufstrich Rezepte Konfitüre Rezepte Einfache Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen Löwenzahn Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Löwenzahnkonfitüre zuerst die gelben Blütenblätter von den Blüten abzupfen, gut waschen und gegebenfalls von Insekten und Schmutz befreien.
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Dann die Löwenzahnblüten zusammen mit der Zitrone und dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemisch über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Masse fein pürieren und den Gelierzucker hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Löwenzahnkonfitüre in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Diese Konfitüre schmeckt sowohl als Brotaufstrich, kann aber auch zum Füllen diverser Kuchen verwendet werden.

Mit der Gelierprobe kann festgestellt werden, ob die Konfitüre schon fest wird - hierfür etwas Löwenzahnkonfitüre auf einen kalten, glatten Teller geben - wird diese fest, kann die Konfitüre in Gläser gefüllt werden.