Frühlingsragout

Name: Frühlingsragout
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 350 ml Hühnerbrühe; 50 g Mais, aus der Dose; 1 TL Mehl, glatt; 1 Stk Möhre, groß; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Putenbrust; 1 Prise Salz; 3 EL Schmand, oder Crème fraîche; 1 Stk Zwiebel

Lecker und gesund - so präsentiert sich das Rezept für Frühlingsragout, das mit Putenfleisch und Gemüse zubereitet wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Putenbrust
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
350	ml	Hühnerbrühe
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
3	EL	Schmand, oder Crème fraîche
1	TL	Mehl, glatt
50	g	Mais, aus der Dose
100	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Stk	Möhre, groß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Putenfleisch in Streifen schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
Den Mais aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Die Möhre putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Im Anschluss das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelstücke darin für 5 Minuten andünsten - dabei immer wieder umrühren.
Dann das Fleisch dazu geben und für 10 Minuten anbraten - auch hierbei immer wieder umrühren.
Anschließend das Ganze mit der Hühnerbrühe aufgießen, Mais, Möhren sowie Erbsen hinzugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver nach Belieben würzen und für 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss den Schmand mit dem Mehl gut verrühren und unter das Ragout mengen, sodass eine sämige Sauce entsteht.