Brennnesselkuchen mit Schafskäse

Name: Brennnesselkuchen mit Schafskäse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 50 g Brennnesselblätter; 1 EL Brennnesselsamen; 1 TL Butter, für die Form; 4 Stk Eier; 1 Prise Mehl, für die Form; 170 g Mehl, glatt; 150 g Schafskäse; 1 TL Schwarzkümmel; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Wasser

Dieses Rezept für Brennnesselkuchen mit Schafskäse sorgt kulinarisch für Hochstimmung, zudem gilt die Brennnessel als gesündeste Wildpflanze.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Brennnesselblätter
150	g	Schafskäse
4	Stk	Eier
100	ml	Sonnenblumenöl
100	ml	Wasser
170	g	Mehl, glatt
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Brennnesselsamen
1	TL	Schwarzkümmel
1	TL	Butter, für die Form
1	Prise	Mehl, für die Form

Kategorien

Frühlingsrezepte Käse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Kuchen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Wildkräuter Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter bestreichen sowie mit Mehl ausstreuen.
Danach den Schafskäse in kleine Würfel schneiden, die Brennnesselblätter waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Die Eier in einer Rührschüssel sehr schaumig rühren, Wasser sowie Sonnenblumenöl langsam beimengen und kräftig schlagen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Anschließend das Backpulver mit dem Mehl vermischen und zur Eiermasse geben.
Danach die Brennnesselsamen, Brennnesselblätter, Schafskäse und Schwarzkümmel dazu mischen.
Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.
Zum Schluss den Brennnesselkuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen und in Portionen teilen.