Lupinenschnitzel

Name: Lupinenschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Lupinenmehl; 0.5 TL Majoran, gerebelt; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 100 g Paniermehl, selbst gemacht; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 60 g Seitanmehl; 2 EL Sojasauce, vegan; 180 ml Wasser

Lupinenschnitzel sind kohlehydratearm, dafür enthalten sie viel Protein. Mit diesem Rezept passen sie prima in eine vegane Ernährung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Lupinenmehl
60	g	Seitanmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
0.5	TL	Majoran, gerebelt
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
180	ml	Wasser
2	EL	Sojasauce, vegan
100	g	Paniermehl, selbst gemacht
4	EL	Rapsöl

Kategorien

Vegane Rezepte Braten Rezepte deutsche Rezepte Schnitzel Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Lupinenmehl mit dem Seitanmehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Paprikapulver, Muskatnuss und Majoran untermischen, das Wasser und die Sojasauce dazugießen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Die Schüssel anschließend abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Nun den Teig in vier gleich große Stücke teilen und mit angefeuchteten Händen zu Schnitzeln formen.
Das Paniermehl auf einen Teller geben, mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen und die Lupinenschnitzel darin panieren.
Jetzt das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zwei Schnitzel darin etwa 4-5 Minuten von jeder Seite braten. Dann herausnehmen, warm stellen und die übrigen Schnitzel ebenso braten.