Mango-Gurkensalat

Der köstliche Mango-Gurkensalat schmeckt fruchtig frisch. Das raffinierte Rezept erfreut durch eine neue Geschmacksrichtung.

Mango-Gurkensalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Mango, reif
1 Stk Schlangengurke, mittelgroß
1 Stk Chilischote, rot, frisch
2 Stk Basilikumzweige

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 Stk Limetten
2 Prise Salz
1 Msp Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Mango schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Danach die Gurke ebenso in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
  3. Jetzt die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und vorsichtig waschen.
  4. Für das Dressing die Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit dem Olivenöl verrühren. Dann das Dressing mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
  5. Zum Schluss das Dressing über den Salat geben, gut verrühren und den Mango-Gurkensalat mit dem Chili bestreut sowie mit den Basilikum-Blättchen garniert sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Basilikum verleihen auch Minzblättchen dem Salat ein frisches Aroma.

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