Marinierte Pfifferlinge

Name: Marinierte Pfifferlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml Balsamico-Essig, dunkel; 1 EL Basilikum, getrocknet; 3 Stk Knoblauchzehe; 60 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 800 g Pfifferlinge; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker, braun

Marinierte Pfifferlinge passen sehr gut als Antipasti bei einem mediterranen Menü. Hier dazu das sehr einfache und aromatische Rezept.

Foto FSerega / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	ml	Balsamico-Essig, dunkel
3	Stk	Knoblauchzehe
60	ml	Olivenöl
1	EL	Basilikum, getrocknet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
800	g	Pfifferlinge
3	EL	Zucker, braun

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pfifferlinge trocken putzen. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke hacken.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin portionsweise für je ca. 15 Minuten goldbraun braten.
Anschließend den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Dann noch Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.
Zum Schluss die marinierten Pfifferlinge mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.