Tagliatelle mit Pfifferlingen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Pfifferlinge, küchenfertig |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Stk | Thymianstiele |
| 200 | g | Tagliatelle |
| 0.5 | TL | Salz, für das Nudelwasser |
| 2 | TL | Sonnenblumenöl |
| 50 | g | Speck, dünne Streifen, durchwachsen |
| 80 | ml | Weißwein, trocken |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1.5 | TL | Saucenbinder, hell |
| 2 | Stk | Thymiansteile, für die Deko |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die küchenfertigen Pfifferlinge, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
- Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden.
- Die Thymianstiele waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
- Jetzt das Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Speckstreifen darin kurz anbraten, die Pfifferlinge sowie die Zwiebelringe zufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Dann alles mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Danach die Sauce mit der Schlagsahne aufgießen, noch einmal aufkochen lassen und mit Thymian, Salz sowie Pfeffer abschmecken - falls nötig die Sauce mit hellem Saucenbinder binden.
- Zum Schluss die Nudeln in ein Küchensieb abgießen, in eine dekorative Schüssel füllen, die Sauce unterheben und die Tagliatelle mit Pfifferlingen mit den Thymianstielen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Alternativ die Tagliatelle mit Pfifferlingen portionsweise gleich auf Tellern anrichten und servieren.
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