Melonen-Kaltschale

Name: Melonen-Kaltschale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Cantaloupe-Melone; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Orangenschale, Orangenabrieb; 160 g Parmaschinken, in Scheiben; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Puderzucker; 1 Prise Salz; 60 ml Weißwein, trocken

Die Melonen-Kaltschale ist lecker und besonders Vitamin- und Nährstoffreich. Ein tolles Rezept, das zudem schnell zubereitet ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Cantaloupe-Melone
60	ml	Weißwein, trocken
2	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Puderzucker
1	TL	Orangenschale, Orangenabrieb
160	g	Parmaschinken, in Scheiben

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann das Fruchtfleisch aus der Schale in Würfel schneiden und ein paar Würfel zum Garnieren beiseite legen.
Jetzt die Melonenwürfel mit dem Weißwein und Crème fraîche in eine Schüssel geben und fein pürieren.
Anschließend das Melonenpüree mit Salz, Pfeffer sowie Puderzucker und Orangenschale würzen und für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
In der Zwischenzeit die Schinkenscheiben in schmale Streifen schneiden.
Zum Schluss das Melonenpüree in Tellern anrichten, die Schinkenstreifen sowie die zur Seite gestellten Melonenwürfel jeweils auf die Mitte der Suppe drapieren und die Melonen-Kaltschale servieren.