Melonen-Mascarpone-Dessert

Von diesem köstlichen Melonen-Mascarpone-Dessert bekommt man einfach nicht genug. Hier das Rezept mit Wassermelone, Creme und Löffelbiskuits.

Melonen-Mascarpone-Dessert

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Zutaten für 6 Portionen

1.5 kg Wassermelone
2 Pk Saucenpulver, Vanillegeschmack
250 g Mascarpone
200 g Vollmilchjoghurt
60 g Puderzucker
1 EL Orangenschale, gerieben
250 g Löffelbiskuits

Zutaten zum Tunken

130 ml Orangensaft
2 EL Orangenlikör
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Wassermelone in Spalten schneiden, dann die Schale sowie die Kerne entfernen. 500 Gramm Fruchtfleisch abwiegen, grob in Stücke schneiden und fein pürieren. Dann die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem Saucenpulver verrühren.
  2. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Orangenschale in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen glatt rühren und das Melonenpüree unterrühren.
  3. Das restliche Melonenfleisch in Stücke schneiden.
  4. Anschließend ein Viertel der Creme in Dessertgläser füllen und mit einem Viertel der Melonenstücke belegen.
  5. Orangensaft in einen tiefen Teller geben und mit dem Likör mischen. Ein Drittel der Löffelbiskuits kurz darin wenden (jedoch nicht zu lange, denn sonst zerbrechen sie) und auf den Melonen verteilen.
  6. Mit der übrigen Creme, den restlichen Melonenstücken und den Löffelbiskuits ebenfalls so fortfahren und das Ganze dann mit einer Schicht Melonenstücke abschließen.
  7. Nun das Melonen-Mascarpone-Dessert für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

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