Orientalischer Melonensalat

Dieser Orientalische Melonensalat schmeckt so, wie der Orient es liebt: süß, fruchtig und saftig. Dieses Rezept ist die reinste Verführung.

Orientalischer Melonensalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Melonen, Galia oder Cantaloupe
300 g Erdbeeren, klein
250 g Weintrauben, kernlos, klein
2 Stk Nektarinen, reif
2 EL Pistazienkerne, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 TL Honig, flüssig
2 TL Rosenwasser (aus der Apotheke)
3 TL Zitronensaft
1 Msp Zimt
1 Msp Gewürznelken, gemahlen
1 Msp Kurkuma

Zutaten für den Joghurt

1 EL Minze, gehackt
4 EL Naturjoghurt
1 TL Honig, flüssig, für den Joghurt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Melonen quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffel herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Die Melonenschalen zur Seite legen.
  2. Dann die Weintrauben waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, Blätter sowie Stiele entfernen und die Früchte, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Nektarinen waschen, ebenso mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
  3. Anschließend die Weintrauben, Erdbeeren, Nektarinen und Melonenwürfel in einer großen Schüssel mischen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Rosenwasser mit dem Honig und Zitronensaft verrühren und mit Zimt, Gewürznelken und Kurkuma würzen.
  5. Danach das Dressing über die Früchte geben, vorsichtig untermischen und zugedeckt 1 Stunde lang im Kühlschrank durchziehen lassen.
  6. Nach dem Ende der Kühlzeit den Orientalischen Melonensalat in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen.
  7. Den Joghurt mit der Minze und etwas Honig verrühren, etwas davon auf den Melonensalat setzen, mit den Pistazien bestreuen und sofort servieren.

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