Melonen-Fenchel-Salat

Name: Melonen-Fenchel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 TL Basilikum, frisch gehackt; 600 g Fenchel, Knolle; 3 EL Olivenöl; 8 Schb Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 500 g Wassermelone; 2 TL Zitronensaft

Mit diesem Rezept für Melonen-Fenchel-Salat gelingt eine tolle Vorspeise - dabei harmonieren die saftige Melone und der würzige Fenchel perfekt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Fenchel, Knolle
500	g	Wassermelone
8	Schb	Parmaschinken
3	TL	Basilikum, frisch gehackt
2	TL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
0.25	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das harte Wurzelende von dem Fenchel abschneiden, halbieren, den Strunk herausschneiden und anschließend die Fenchelknolle sehr fein hobeln.
Dann die Fenchelstücke in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum gut verrühren, dann Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben und für 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Wassermelone schälen, von Kernen befreien, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und dann unter die Fenchelstreifen mischen.
Nun den Parmaschinken auf Tellern dekorativ anrichten, den Melonen-Fenchel-Salat daneben anrichten und mit frischem Pfeffer übermahlt servieren.