Miesmuschelsuppe

Name: Miesmuschelsuppe
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Miesmuscheln; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Schb Weißbrot

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen, um eine schmackhafte Miesmuschelsuppe ganz einfach selbst zu kochen. Das Gericht gelingt in einfachen Schritten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Miesmuscheln
1	Bund	Petersilie
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
4	Schb	Weißbrot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	l	Gemüsebrühe

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Muscheln bürsten, putzen und die geöffneten Muscheln entsorgen.
Nun den Knoblauch schälen und zwei Knoblauchzehen in feine Stücke schneiden.
Hiernach die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls in feine Stücke hacken.
Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch zusammen mit der Petersilie darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Nun die Muscheln zusammen mit der Brühe dazugeben und alles 8-10 Minuten bei oberer Hitze kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
Währenddessen die Brotscheiben mit der übrigen Knoblauchzehe einreiben und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Daraufhin die ungeöffneten Muscheln aus der Suppe entfernen.
Zuletzt die Brotscheiben in möglichst vorgewärmte Teller legen, die Miesmuschelsuppe darübergeben und servieren.