Möhrenaufstrich
Rezept-Gruß aus dem Orient: Wie wäre es mit einem vegetarischen Möhrenaufstrich mit Schalotten, Datteln, Hummus und Limette?
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Rezept Zubereitung
- Die Möhren putzen und grob reiben. Nun die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln. Anschließend die Paprika und die Datteln in ca. fünf Millimeter große Würfelchen schneiden.
- Danach alle Zutaten bei milder Hitze in Kokosöl fünf Minuten anbraten. Zum Schluss Hummus oder den Frischkäse unterheben und mit Limettensaft und -schale abschmecken.
- Die halbierten Brötchen auf dem Toaster oder im Backofen kurz toasten und dann beide Hälften mit dem Möhrenaufstrich bestreichen und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
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