Mokka-Rumkugeln

Name: Mokka-Rumkugeln
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Schokoladenstreusel; 40 g Butter; 4 Stk Eier; 8 EL Puderzucker; 6 Tr Rumaroma; 4 Stk Eiweiß; 8 EL Kaffeelikör; 200 g Mandeln, gemahlen; 400 g Mokkaschokolade; 400 g Puderzucker

Diese köstlichen Rumkugeln bekommen das Gewisse Extra durch eine traumhaft leckere Mokkanote. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 20 Portionen

200	g	Schokoladenstreusel

Zutaten für die Eimasse

40	g	Butter
4	Stk	Eier
6	Tr	Rumaroma
8	EL	Puderzucker

Zutaten für die Kaffeemasse

400	g	Puderzucker
400	g	Mokkaschokolade
200	g	Mandeln, gemahlen
8	EL	Kaffeelikör
4	Stk	Eiweiß

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst 4 Eier circa 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser hart kochen.
Hiernach die Eier abgießen, abschrecken, pellen, halbieren und die Eigelb heraustrennen.
Nun die hartgekochten Eigelb 5 Minuten abkühlen lassen und im Anschluss mit der Butter, 8 Esslöffel Puderzucker als auch etwas Rumaroma in einer Schüssel vermengen.
Anschließend aus der Eimasse circa 60 gleich große Kugeln formen.
Daraufhin die Schokolade mit einem Messer fein hacken.
Als Nächstes die Eiweiße zusammen mit dem Puderzucker, den Mandeln, der Mokkaschokolade als auch dem Kaffee sowie dem Kaffeelikör in einer weiteren Schüssel vermengen.
Im nächsten Schritt die Kugeln gründlich in der Kaffeemasse wälzen.
Zuletzt die Mokka-Rumkugeln in einer Schüssel mit Schokostreuseln wälzen, jede Praline in eine Pralinenkapsel setzen und kalt stellen.