Muskelfleischragout

Name: Muskelfleischragout
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kalbfleisch, von der Wade; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Wasser, lauwarm; 6 EL Weißwein

Dieses Muskelfleischragout ist schmackhaft und aromatisch. Kaum zu glauben, dass dieses Rezept in nur wenigen Schritten gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kalbfleisch, von der Wade
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Wasser, lauwarm
3	EL	Mehl
3	EL	Öl
6	EL	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Kalbfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Grundrezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken zupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Hiernach den Knoblauch schälen und 2-3 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend den Knoblauch aus dem Topf nehmen, das Fleisch im Mehl wälzen und 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.
Im Anschluss das Fleisch mit dem Wein ablöschen, das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und dieses ebenfalls dazugeben.
Nun das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten schmoren.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das Muskelfleischragout mit der Petersilie garnieren und servieren.