Nudeln mit Lammragout

Name: Nudeln mit Lammragout
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 600 g Lammfleisch; 1 Stk Lorbeerblatt; 350 g Nudeln; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3.5 l Salzwasser; 750 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Weißwein

Diese köstlichen Nudeln mit Lammragout sind einfach in der Zubereitung und kommen bei den Gästen garantiert gut an.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

350	g	Nudeln
3.5	l	Salzwasser
600	g	Lammfleisch
750	g	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Tomatenmark
250	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Nudel Rezepte Braten Rezepte Schmor Rezepte Lammfleisch Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Als Nächstes den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach die Fleischstücke mit Salz als auch Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Nun den Knoblauch zusammen mit dem Lorbeerblatt als auch den Fenchelsamen dazugeben und alles 5 Minuten lang weiterbraten.
Im nächsten Schritt den Wein mit dem Tomatenmark dazurühren und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und grob hacken.
Nachfolgend die Tomaten in den Topf mit dem Fleisch geben und alles zugedeckt 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren.
Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen.
Zuletzt die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Lammragout servieren.