Nudeln mit Ricottasahne

Name: Nudeln mit Ricottasahne
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, weich; 2 EL Butter, zum Fetten; 250 g Nudeln, z.B. Tagliatelle; 50 g Parmesan, gerieben; 300 g Ricotta; 2.5 l Salzwasser; 150 ml Schlagsahne; 1 TL Sonnenblumenöl

Mit diesem Rezept für cremige Nudeln mit Ricottasahne gelingt ohne viel Aufwand ein leckeres Feinschmeckermenü nach italienischer Art.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Nudeln, z.B. Tagliatelle
50	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Butter, zum Fetten
50	g	Butter, weich
300	g	Ricotta
2.5	l	Salzwasser
1	TL	Sonnenblumenöl
150	ml	Schlagsahne

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Zeit

23 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser und etwas Öl 8 Minuten kochen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Dann den Ricotta mit der Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Ist kein Handrührgerät vorhanden, kann dies auch im Mixer geschehen.
Als Nächstes die Sahne dazugeben und den Parmesan portionsweise ebenfalls unterrühren.
Anschließend die Ricottamasse salzen und erneut mit dem Rührgerät vermengen.
Hiernach die Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun die Nudeln in die Ricottasahne geben, gründlich damit vermengen und das Ganze in die Auflaufform füllen.
Zuletzt die Nudeln mit Ricottasahne 5 Minuten im Backofen backen und servieren.