Nudeln mit Wurstragout

Lecker, deftig und dabei ganz einfach zubereitet ist dieses Rezept für schmackhafte Nudeln mit Wurstragout.


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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln z.B. Fusilli
4 l Salzwasser
200 g Mortadella
100 g Cabanossi
500 g Kohlrabi
1 Stk Zwiebel
100 ml Crème fraîche
80 ml Fleischbrühe
3 EL Butter
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten al dente kochen.
  2. Inzwischen den Kohlrabi als auch die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Hiernach die Cabanossi als auch die Mortadella in feine Stücke schneiden.
  4. Als Nächstes die Zwiebeln in einem Topf mit Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten, die Wurst sowie den Kohlrabi dazugeben und alles weitere 5 Minuten erwärmen.
  5. Nun die Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  6. Im nächsten Schritt die Brühe zusammen mit der Crème fraîche in den Kopf geben, das Ganze zuerst 5 Minuten zugedeckt schmoren und anschließend 5 Minuten offen unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  7. Anschließend den Senf zusammen mit einer Prise Salz als auch Pfeffer in den Topf geben.
  8. Zuletzt die Nudeln mit dem Wurstragout vermengen und servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren passen gehackte Nüsse besonders gut.

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