Nudelpfanne mit Möhren

Lecker, vielseitig und schnell zubereitet ist dieses Rezept für eine köstliche Nudelpfanne mit gesunden Möhren und leichtem Hähnchenfleisch.

Nudelpfanne mit Möhren

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilet
6 Stk Möhren
5 EL Créme fraîche
1 Bund Petersilie
300 g Nudeln
3 l Salzwasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
2 EL Öl
70 ml Orangensaft
1 TL Currypulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten lang kochen.
  2. Anschließend das Hähnchenfleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Nun die Hähnchenstücke in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten lang goldbraun anbraten und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  4. Als Nächstes die Möhren waschen, trocknen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
  5. Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und 2/3 hiervon fein hacken.
  6. Im nächsten Schritt die Möhren, die Créme fraîche zusammen mit dem Orangensaft, dem Curry und der gehackten Petersilie mit in die Pfanne geben, gut vermengen und das Ganze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Nachfolgend die Nudeln gut abgießen, auf Teller verteilen und das Fleisch in der Möhrensauce darübergeben.
  8. Zuletzt die übrige Petersilie zum Garnieren verwenden und die Nudelpfanne mit Möhren

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