Ochsenschwanzragout mit Essig

Name: Ochsenschwanzragout mit Essig
Prep time: 10 min
Cook time: 190 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 180 ml Fleischbrühe; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 800 g Rindsschulter; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagsahne; 1 EL Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für ein herzhaftes Ochsenschwanzragout mit Essig. In nur wenigen Schritten gelingt diese Beilage.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindsschulter
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
1	EL	Mehl
1	EL	Weinessig
180	ml	Fleischbrühe
120	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und vierteln.
Nun das Fleisch in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in einem Topf mit etwas Butter 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
Hiernach den Essig dazugeben und 1-2 Minuten mitköcheln lassen.
Anschließend das Fleisch mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Im Nächsten Schritt die Sahne als auch die Brühe dazugeben und das Ganze zugedeckt 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das Ochsenschwanzragout mit Essig mit der Petersilie garnieren und servieren.