Tatar vom Bio-Rind

Name: Tatar vom Bio-Rind
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Dijonsenf; 4 Stk Eigelb, von freil. Hühnern; 1 EL Gewürzgurken, gehackt; 1 EL Kapern, gehackt; 6 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Petersilie, gehackt; 0.25 TL Pfeffer; 500 g Rinderfilet, vom Bio-Rind; 0.5 TL Salz; 1 EL Senf, mittelscharf, körnig; 3 Spr Tabasco; 3 Spr Worcestersauce; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Für dieses Vorspeisen-Rezept wird vom fettarmen Filetstück das hochwertige Fleisch verwendet. Für Tatar vom Bio-Rind nur das Beste.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rinderfilet, vom Bio-Rind
4	Stk	Eigelb, von freil. Hühnern
6	EL	Olivenöl
1	EL	Dijonsenf
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Kapern, gehackt
1	EL	Gewürzgurken, gehackt
1	Stk	Zwiebel, gehackt
2	EL	Petersilie, gehackt
3	Spr	Worcestersauce
3	Spr	Tabasco
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
1	EL	Senf, mittelscharf, körnig

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Bio Rezepte Einfache Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Tatar Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Tatar vom Bio-Rind zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien, danach in möglichst dünne Scheiben, diese dann in dünne Streifen und zum Schluss in ganz feine Würfel schneiden.
Danach Öl und Senf mit dem Schneebesen verrühren, dann die klein geschnittenen Gewürzgurken, Kapern, Petersilie, Zwiebeln, Paprikapulver, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zufügen und zu einer glatten Soße rühren.
Die Soße unter das Fleisch mischen und mit Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.
Nun die Fleischmasse portionsweise auf einem Teller mit je einem Eigelb anrichten.