Tatar vom Bio-Rind
Bewertung: Ø 3,9 (21 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 440 | g | Durchgedrehtes Rinderfilet vom Bio-Rind |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eigelb von freil. Hühnern |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 2 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | EL | Kapern, gehackt |
| 1 | EL | Gewürzgurken, gehackt |
| 1 | Stk | Zwiebel, gehackt |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 3 | Spr | Worcestersauce |
| 3 | Spr | Tabasco |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 3 | EL | Ketchup |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.25 | TL | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für das Tatar vom Bio-Rind zuerst das Fleisch in eine Schüssel geben.
- Öl, Ketchup und Senf mit dem Schneebesen verrühren, dann Gewürzgurken, Kapern, Petersilie, Zwiebel, Paprikapulver, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zufügen und zu einer glatten Soße rühren.
- Soße unter das Fleisch mischen und mit Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.
- Dann die Fleischmasse portionsweise auf einem Teller mit je einem Eigelb anrichten.
Tipps zum Rezept
Dazu Toastbrot und Butter reichen.
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