Ochsenfetzen
Zutaten für 2 Portionen
| 420 | g | Hüftfleisch vom Ochsen/Rind |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl zum Anbraten |
| 1 | Bch | Schlagsahne |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Marinade | ||
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Basilikum (fein gehackt) |
Rezept Zubereitung
- Öl, Knoblauch, Basilkum, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren, das in feine Streifen geschnittene Fleisch damit marinieren und 2 Stunden ziehen lassen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Fleisch in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl scharf anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen, Schlagsahne einrühren und für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
Ochsenfetzen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Bratkartoffeln oder Nudeln als Beilage und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Sollte die Sauce zu dick sein, einfach mit etwas Wasser verdünnen.
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