Omas Dinkelbrötchen

Name: Omas Dinkelbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 125 g Dinkel, gemahlen; 225 g Dinkelschrot; 21 g Hefe, frisch; 1 EL Honig; 75 g Körner-Mix; 100 g Körner-Mix, zum Bestreuen; 1 TL Salz; 225 ml Wasser, lauwarm

Das Rezept für Omas Dinkelbrötchen ist schnell zubereitet und daraus entsteht ein leckerer Snack oder Frühstück.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 10 Portionen

125	g	Dinkel, gemahlen
225	g	Dinkelschrot
21	g	Hefe, frisch
1	EL	Honig
75	g	Körner-Mix
1	TL	Salz
225	ml	Wasser, lauwarm
100	g	Körner-Mix, zum Bestreuen

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Dinkelbrötchen Dinkel, Hefe, Dinkelschrot, Honig, Körner-Mix, Salz sowie Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 5 Minuten zu einem Teig kneten. Diesen dann 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und daraus ca. 10 längliche, gleich große Brötchen formen.
Nun die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Körner-Mix bestreuen und 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zum Schluss die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen.