Omas Karamellsauce

Name: Omas Karamellsauce
Prep time: 3 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 120 ml Schlagsahne; 1 TL Vanilleextrakt; 120 ml Wasser; 200 g Zucker

Es lohnt sich, das einfache Rezept für Omas Karamellsauce auszuprobieren. Die Sauce ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu vielen Süßspeisen und Eis.

Foto AnikonaAnn / Depositphotos

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Zutaten für 1 Portion

200	g	Zucker
120	ml	Wasser
120	ml	Schlagsahne
1	TL	Vanilleextrakt

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

23 min. Gesamtzeit 3 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben.
Anschließend bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.
Nun den Vanilleextrakt untermischen und dann die Schlagsahne vorsichtig einrühren.
Omas Karamellsauce ständig weiterrühren, bis sie eindickt.

Tipps zum Rezept

Weißer Haushaltszucker ist für dieses Rezept am besten geeignet. Die Hitze darf während des Karamellisierens nicht zu hoch sein, weil der Zucker sonst dunkel und bitter werden kann.

Karamell ist sehr heiss, deshalb vorsichtig arbeiten! Das Ablöschen mit der Sahne erzeugt Dampf, deshalb mit einer Hand einen Deckel halb über den Topf halten, mit der anderen die Sahne hinzufügen.

Omas Karamellsauce schmeckt warm oder kalt zu Pudding, Cremespeisen, Eis & Co. Frisch zubereitet ist sie flüssig, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, sehr fest. Dann entweder Raumtemperatur annehmen lassen oder kurz in heißes Wasser stellen, damit sie cremig oder flüssig wird.

Schon mal "Salted Caramel" probiert? Dafür ein paar Meersalzflocken oder normales Salz in die Sauce rühren, der Geschmack ist herrlich.