Omas Rote Bete-Salat

Name: Omas Rote Bete-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rote Beete, gegart und geschält; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Estragonsenf; 1 Stk Orange; 1 TL Orangenmarmelade; 2 EL Rapsöl; 3 Prise Salz

Das Rezept für Omas Rote Bete-Salat ist ein Klassiker, der zu vielen Gerichte und vor allen Dingen zu Fleisch gut schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rote Beete, gegart und geschält

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Orange
1	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Orangenmarmelade
1	TL	Estragonsenf
3	Prise	Salz
2	EL	Rapsöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Rote Bete-Salat die Rote Bete mit dem Gemüsehobel in grobe Stücke raspeln.
Die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Nun Orangensaft, Orangenschale, Essig, Salz, Orangenmarmelade und Senf in einem Topf unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, danach das Öl darunter schlagen.
Jetzt die Rote Bete mit in den Topf geben, alles gut mischen, bei schwacher Hitze erwärmen und den Salat servieren.