Omas Schokoladeneis

Zubereitung

1. Für Omas Schokoladeneis die Schokolade mit einem scharfen Messer in Stücke hacken. Währenddessen die Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke darin schmelzen. Für 5 Minuten in ein kaltes Wasserbad stellen.
2. Inzwischen die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einer hohen Schüssel mit dem Handmixer zu einer dicklichen Creme schlagen.
3. Danach den Rum unter die Schokoladencreme rühren und die Eicreme unterheben.
4. Im nächsten Schritt die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und unter die Masse heben.
5. Jetzt die Schokoladencreme in eine flache Form füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
6. Wenn die Masse fest ist, mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und in Schalen anrichten.