Omas Streuselteig

Nach diesem einfachen Rezept haben wohl alle Omas Streuselteig zubereitet und mal lag er unter, mal auf dem Obst und manchmals drunter und drüber.

Omas Streuselteig

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Zutaten für 1 Portionen

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Stk Eigelb, Gr. M
150 g Butter, kalt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Omas Streuselteig zunächst das Mehl mit dem Zucker und dem frischen Eigelb in eine Schüssel geben.
  2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, zu den übrigen Zutaten geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine kurz vermischen.
  3. Den nun sehr krümeligen Teig noch einmal mit den Fingern zu Streuseln nacharbeiten.
  4. Nun eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Etwa 2/3 der Streusel einfüllen und mit den Händen zu einem Kuchenboden drücken.
  5. Den Kuchenboden im heißen Backofen (200 °C (Umluft 175 °C) 10 Minuten vorbacken. Währenddessen die restlichen Streusel kalt stellen, damit sie besonders knusprig werden.
  6. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und eine Füllung (Obst oder Quark) darauf verteilen.
  7. Die restlichen Streusel gleichmäßig darübergeben und den Kuchen in etwa 40 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Die angegebene Menge reicht auch für den Streuselbelag eines Blechkuchens aus.

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