Omas Wolkenbrot
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Eier, Gr. M, sehr frisch |
|---|---|---|
| 3 | EL | Frischkäse |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | EL | Honig, flüssig |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 125 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Anschließend die sehr frischen Eier sauber trennen und die Eiweiße in einen hohen Rührbecher geben. Das Backpulver hinzufügen und mit den Quirlen eines Handrührgerätes zu steifem Eischnee schlagen.
- Dann die Eigelbe mit dem Frischkäse und dem Honig vermischen. Den Eischnee mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, damit die Luftbläschen darin nicht zerstört werden.
- Nun 6 Portionen Teig mit einem großen Löffel auf das Backblech setzen und auf etwas Abstand zueinander achten.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und Omas Wolkenbrot etwa 25 Minuten backen.
- Danach herausnehmen und vor dem Verzehr etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Das Wolkenbrot schmeckt gut mit etwas Quark oder Hüttenkäse und Marmelade oder Honig.
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