One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm

Name: One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stg Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Petersilienblätter (glatt); 2 Prise Pfeffer (weiß); 200 ml Sahne (Bio-Qualität); 1 Msp Salz; 200 g Tagliatelle; 1 Stk Zucchini (mittelgroß)

Die cremigen One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm gelingen nahezu im Handumdrehen. Das leckere Rezept eignet sich perfekt für den Feierabend.

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25 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stg	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zucchini (mittelgroß)
200	ml	Sahne (Bio-Qualität)
200	ml	Gemüsebrühe
1	Msp	Salz
2	Prise	Pfeffer (weiß)
200	g	Tagliatelle
2	EL	Petersilienblätter (glatt)

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen. Die Frühlingszwiebeln abspülen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Zucchini abspülen, längs in mehrere Scheiben schneiden und anschließend würfeln.
Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch ca. 2 Minuten in einem großen Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten, die Zucchiniwürfel zugeben und weitere 5 Minuten braten.
Anschließend mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tagliatelle zusammen mit dem Salz und dem weißen Pfeffer zugeben, bei geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
Währenddessen die Petersilie abspülen und klein schneiden. Die fertige One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm nochmals abschmecken, mit der Petersilie garnieren und servieren.