One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm

Die cremigen One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm gelingen nahezu im Handumdrehen. Das leckere Rezept eignet sich perfekt für den Feierabend.

One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stg Frühlingszwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Stk Zucchini (mittelgroß)
200 ml Sahne (Bio-Qualität)
200 ml Gemüsebrühe
1 Msp Salz
2 Prise Pfeffer (weiß)
200 g Tagliatelle
2 EL Petersilienblätter (glatt)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen. Die Frühlingszwiebeln abspülen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Zucchini abspülen, längs in mehrere Scheiben schneiden und anschließend würfeln.
  2. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch ca. 2 Minuten in einem großen Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten, die Zucchiniwürfel zugeben und weitere 5 Minuten braten.
  3. Anschließend mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tagliatelle zusammen mit dem Salz und dem weißen Pfeffer zugeben, bei geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
  4. Währenddessen die Petersilie abspülen und klein schneiden. Die fertige One Pot-Tagliatelle mit Zucchini-Rahm nochmals abschmecken, mit der Petersilie garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Zucchini-Rahm mit Parmesan verfeinern.

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