Mexikanische One Pot Pasta
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Spirelli Nudeln, Fusilli |
|---|---|---|
| 150 | g | Mais, aus der Dose |
| 200 | g | Bohnen schwarz, aus der Dose |
| 200 | g | Sojahack |
| 1 | Stk | Paprika, grün |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| 1000 | ml | Tomaten, passiert |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 50 | ml | Limettensaft |
| 1 | zw | Koriander |
| 1 | Schuss | Öl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Bohnen sowie den Mais in einem Sieb abschütten und mit Wasser abspülen.
- Jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen, Bohnen, Mais sowie Sojahack hinzugeben und kurz scharf anbraten.
- Dann mit den passierten Tomaten aufgießen, die Nudeln sowie die Paprikawürfel hinzufügen, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und das Ganze bei mittlerer Hitze und ohne Deckel für 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken.
- Mexikanische One Pot Pasta in einem Teller anrichten und mit dem frischem Koriander servieren.
Tipps zum Rezept
Alternativ zu den schwarzen Bohnen Kidneybohnen verwenden. Wer möchte, kann natürlich auch andere Nudeln verwenden.
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