Orangensalat auf pikante Art

Name: Orangensalat auf pikante Art
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Blattsalat; 80 g Hamburgerspeck; 0.5 kg Orangen; 40 g Walnüsse (gehackt); 1 Stk Zwiebel (rot); 2 TL Estragonsenf; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig

Ein idealer Sommerhauptgang gelingt Ihnen mit dem Rezept für den Orangensalat auf pikante Art. Sie sollten einen Versuch wagen.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,8 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	kg	Orangen
80	g	Hamburgerspeck
1	Stk	Zwiebel (rot)
40	g	Walnüsse (gehackt)
200	g	Blattsalat

Zutaten für die Vinaigrette

4	EL	Olivenöl
3	EL	Weißweinessig
1	TL	Honig
2	TL	Estragonsenf

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Orangen schälen, halbieren und danach in dickere Scheiben schneiden. Im Anschluss den Speck in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 5 Minuten knusprig rösten.
Nun die Pfanne von der Hitze nehmen und den Speck auskühlen lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden.
Den Salat gründlich waschen und anschließend in mundgerechte Stücke reißen. Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
Für die Vinaigrette des Orangensalates auf pikante Art das Öl mit Essig sowie Senf gut vermischen. Am besten gelingt das mit einem kleinen Schneebesen.
Nun die Vinaigrette mit Honig gut abschmecken. Im Anschluss den Salat mit der Marinade übergießen und gut durchmischen.