Feine Orangencreme

Die Feine Orangencreme ist leicht und luftig und nach diesem Rezept schnell zubereitet. Frischgepresster Saft macht sie fruchtig, Mascarpone cremig.

Feine Orangencreme

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Zutaten für 6 Portionen

7 Stk Bio-Orange
2 Pk Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
200 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Schale einer Bio-Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Dann die restlichen Orangen halbieren, den Saft auspressen und (rund 600 ml) abmessen.
  2. Danach das Puddingpulver mit ein paar Löffeln vom Orangensaft in einem Becher glatt rühren und den restlichen Saft in einen Topf geben.
  3. Den Zucker in den Orangensaft einrühren und zum Kochen bringen. Dann vom Herd ziehen, das angerührte Puddingpulver einrühren und auf dem Herd unter Rühren nochmals 1 Minute aufkochen lassen.
  4. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen. Währenddessen mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  5. Sobald der Pudding leicht abgekühlt ist, die Mascarpone und den Vanillezucker unterrühren. Die Sahne steif aufschlagen und zuletzt vorsichtig unterheben.
  6. Nun die Orangencreme in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den Orangenzesten garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Wer keine Fruchtfasern in der Creme mag, gießt den Orangensaft vor dem Kochen durch ein Sieb.

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