Orangensalat mit Sellerie

Fruchtig, lecker und einfach zubereitet. Der Orangensalat mit Sellerie bietet eine locker-leichte Beilage, die zu vielen Gerichten gut dazu passt.

Rezepte Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Orangen
1 Kn Sellerie
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Kefir
120 g Joghurt, Natur
1 EL Zitronensaft
100 g Walnusskerne
1 EL Haselnusskerne
2 EL Honig, flüssig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Haselnüsse, gemahlen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Sellerie schälen und mit einer Küchenreibe in grobe Streifen raspeln.
  2. Dann den Sellerie mit dem Zitronensaft beträufeln.
  3. Als Nächstes die Brühe in einen Topf füllen, auf dem Herd zum Kochen bringen und den Sellerie für 3-5 Minuten darin kochen.
  4. In der Zwischenzeit die Orangen schälen und das Fruchtfleisch aus den Häutchen trennen. Hierbei wird der dabei entstehende Saft aufgefangen.
  5. Im Anschluss die Walnüsse grob hacken.
  6. Danach das Orangenfleisch in kleine Stücke zerteilen und mit dem aufgefangenen Orangensaft, den Walnüssen, dem Kefir sowie dem Joghurt in einer Schüssel vermengen.
  7. Nun den Sellerie abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und 5 Minuten abkühlen lassen.
  8. Anschließend Salz, Pfeffer als auch Honig unter die Zutaten in der Schüssel rühren und den Sellerie nach und nach damit vermengen.
  9. Zuletzt den Orangensalat mit Sellerie mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
336
Fett
18,16 g
Eiweiß
9,74 g
Kohlenhydrate
32,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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