Pak-Choi-Nudeln mit Hähnchenfleisch

Das Rezept für die Pak-Choi-Nudeln mit Hähnchenfleisch gehört zur Shanghai-Küche und schmeckt lecker-raffiniert.

Pak-Choi-Nudeln mit Hähnchenfleisch

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g chinesische Eiernudeln
300 g Hähnchenbrust
500 g Pak Choi
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Sesamsamen
3 EL Öl
3 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
1 TL Sesamöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Hähnchenfleisch von Haut und Sehnen befreien, waschen, mit Küchenpapier trocknen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
  2. Pak Choi halbieren, den Strunk entfernen, die Blätter waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden.
  3. Nun die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  4. Jetzt den Wok ohne Zugabe von Öl erhitzen und die Sesamsamen darin anrösten. Danach Öl zugeben und den Knoblauch darin anbraten. Sodann das Fleisch zugeben und für ein paar Minuten mitbraten.
  5. Dann alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten nach dem Durchrühren und Anbraten an den Rand schieben.
  6. Nun den Pak Choi in den Wok geben und unter Rühren bissfest garen. Im Anschluss mit der Sojasauce löschen und alle Zutaten im Wok mischen.
  7. In einer Schüssel die Stärke mit etwas Wasser vermischen und zum Binden in den Wok einrühren.
  8. Zum Schluss das Sesamöl mit den Eiernudeln und den Zutaten im Wok vermischen und Pak-Choi-Nudeln mit Hähnchenfleisch noch heiß servieren.

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