Panierter Leberkäse

Panierter Leberkäse als Brotzeit schmeckt einfach gut und das Rezept dafür ist einfach. Als Extras passen Spiegeleier, Laugengebäck oder Salat dazu.

Panierter Leberkäse

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Leberkäse, etwa 1-1,5 cm dick
3 Stk Laugenbrötchen, altbacken
5 EL Mehl
2 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 EL Rapsöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die altbackenen Laugenbrötchen grob zerkleinern und mit Hilfe einer Küchenmaschine zu mittelfeinem Paniermehl verarbeiten.
  2. Das Laugen-Paniermehl in eine flache Schale füllen. Eine weitere Schale mit Mehl befüllen, in eine dritte Schale die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Nun die Leberkäsescheiben zunächst im Mehl wenden und danach im Ei wälzen. Anschließend im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken
  4. In einer sehr großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Panierten Leberkäse darin etwa 6 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
  5. Danach auf vorgewärmten Portionstellern anrichten und mit Senf - süß oder mittelscharf - und einem deftigen Krautsalat servieren.

Tipps zum Rezept

Wir empfehlen dazu einen etwas feineren Spitzkohlsalat, der prima dazu schmeckt.

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