Panierter Leberkäse

Name: Panierter Leberkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier, Gr. M; 3 Stk Laugenbrötchen, altbacken; 4 Schb Leberkäse, etwa 1-1,5 cm dick; 5 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz

Panierter Leberkäse als Brotzeit schmeckt einfach gut und das Rezept dafür ist einfach. Als Extras passen Spiegeleier, Laugengebäck oder Salat dazu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Leberkäse, etwa 1-1,5 cm dick
3	Stk	Laugenbrötchen, altbacken
5	EL	Mehl
2	Stk	Eier, Gr. M
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4	EL	Rapsöl

Kategorien

Braten Rezepte schnelle Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Brotzeit Rezepte Oktoberfest

Zeit

22 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die altbackenen Laugenbrötchen grob zerkleinern und mit Hilfe einer Küchenmaschine zu mittelfeinem Paniermehl verarbeiten.
Das Laugen-Paniermehl in eine flache Schale füllen. Eine weitere Schale mit Mehl befüllen, in eine dritte Schale die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Nun die Leberkäsescheiben zunächst im Mehl wenden und danach im Ei wälzen. Anschließend im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken
In einer sehr großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Panierten Leberkäse darin etwa 6 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Danach auf vorgewärmten Portionstellern anrichten und mit Senf - süß oder mittelscharf - und einem deftigen Krautsalat servieren.